賀露のさかな
あごとはトビウオのことです。夏になると賀露の海岸近くを飛ぶのを見かけることもあります。脂肪が少なく旨味が多いのが特徴で、新鮮なものに限り刺身となります。だんご汁はダシが美味しく、あご竹輪は鳥取の名物です。 
鳥取の冬といえばやっぱりかに鍋
冬の味覚の王者、松葉がには水深3～400mに生息し、底引き網で獲ります。そのずっしりとした重さは身がしっかり詰まっている証拠です。温かいお鍋を囲み、最後にエキスの出たカニ雑炊はたまりません。通には甲羅のカニ味噌に酒を入れ熱燗をする甲羅酒がこたえられません。11月～3月。
松葉がにのメスを親がにと呼びます。腹に抱えた卵や赤身は、それぞれソトコ、ウチコと呼ばれ独特の旨味があり喜ばれます。茹でがにとしてはもちろん、親がにの味噌汁は最高です。山田屋で朝食にお出しするこの味噌汁の味が忘れられず、リピーターになる方もおられます。11月～1月10日。
松葉がにの脱皮したものです。甲羅を外して茹でて食べます。松葉がによりあっさりしていますが、殻が柔らかいので食べやすく、1月になると身が乗ってきます。1月11日～3月。
底引き網で獲れる深海魚のあんこうは冬の味覚です。背びれ以外に残すところがなく、特に肝は絶品です。鳥取のあんこうは新鮮で臭みがなく、鍋にするとフグチリより喜ばれる方もおられます。
「ばばあ」とは変わった名ですが、鳥取県東部では深海魚のタナカゲンゲをこう呼びます。ナマズのようなグロテスクな外観とはうらはらに、非常に淡白で上品な味わいです。コラーゲンとドコサヘキサエン酸が豊富で美容にも良いと言われています。
沿岸でとれる新鮮な鯛も鳥取の名産です。鯛の群が賀露の浜に現れることがあり、その時には勇ましい漁の様子が見られます。獲れたての天然物なので味は折り紙つきです。
さざえ、チューカー（かわはぎ）、とうふ竹輪（鳥取特産）、スルメ、各種干し物などがあります。ムール貝に似たイガイはパソコンのマウスより大きくなるものもあり、そのまま焼いて食べると香ばしく絶品です。小さなものはお吸物にしたり、イガイ飯にしてもたいへん美味しく、鳥取の夏の風物詩です。
